De l'hort

  • De l'hort
    De l'hort De l'hort
+info
Fitxa normal

DE L'HORT

L’Organització Mundial de la Salut (OMS), recomana un consum de cinc o més racions de fruita i hortalisses al dia, de forma regular.
És aconsellable menjar un primer plat de verdura i ingerir vegetals en l’acompanyament dels segons plats, tant per dinar com per sopar.
Com a mínim una de les racions ha de ser de vegetals frescos crus per aprofitar tots els nutrients.

Hi ha moltes raons per consumir fruita, les més importants són:
- Prevenen malalties com l’obesitat infantil, el càncer, malalties cardiovasculars, colesterol, etc.
- No aporten quasi greix al nostre organisme, però si grans quantitats de vitamines, minerals, antioxidants, sodi…
- La vitamina C només la podem ingerir, principalment, amb la fruita. Molts fruits de color vermell contenen grans quantitats de vitamina C.
- Són riques en aigua: ens mantenen hidratats.
- Són riques en fibra: ens ajuden a combatre l ‘estrenyiment.

En el nostre dia a dia, es poden preparar infinitats de plats incorporant-hi la verdura, com per exemple:  pizzes amb molts vegetals, truites de verdures, lasanyes i canalons farcits de vegetals, broquetes i creps de verdures, verdures gratinades o arrebossades, pastissos, hamburgueses de carn i verdures, etc.

A més, la verdura permet consumir-la de moltes maneres diferents (no sempre ha de ser l’avorrida verdura bullida. També pot coure’s a la brasa, a la planxa, a la papillota, en cremes i purés), com per exemple:
- Hortalisses conservades en vinagre: tenen un gust fort i combinen molt bé amb les amanides i les guarnicions de carn. Per exemple: els cogombrets, la pastanaga o les cebetes.
- Llavors germinades: hortalisses amb un sabor intens que podem acompanyar amb saltejats i truites. Per exemple: la soja
- Fermentades: són molt gustoses, nutritives i de fàcil digestió. Per exemple: el xucrut o la col fermentada.
Primer de tot, desfarem la mantega i hi sofregirem la ceba molt picada. Quan estigui tova hi afegirem l’arròs i el nacararem.
Seguidament, afegirem el cava i ho reduirem.
A continuació, anirem posant el caldo de verdures de mica en mica. A mitja cocció incorporarem les maduixes. Un cop cuit, quan estigui al punt, afegirem el parmesà.
Finalment, ho deixarem reposar 2 minuts i ja ho tindrem preparat per servir.
Barregem tots els ingredients en un bol gran, menys les endívies que les submergim uns minuts en aigua i gel. Un cop ho hem barrejat homogèniament, afegim-hi la salsa que es prepara de la següent manera: En un bol bolquem-hi el iogurt i afegim-hi una mica de pell de llimo- na (ratllada en el moment), la pebre i la sal de herbes, la remolatxa fresca (tallada al moment), un rajolí d’oli i els 8 dàtils tallats a trossets. Una vegada preparada la salsa barregem-ho tot bé amb el preparat anterior, amb tot això procedim a desfullar les endívies i les farcim generosament amb la barreja de verdures i la salsa de iogurt. Finalment donem-hi un toc de volum decorant-ho amb els germinats d’alfals. Ser- vim-ho a continuació. Nota de l’autora Aquesta recepta és un regal pels 5 sentits al paladar, és un viatge de textures i sa- bors que s’amaguen a cada barqueta, un plaer molt saludable. El iogurt al ser d’origen vegetal és molt lleuger i apropiat per a tot tipus de dietes.
Trinxat de bolets
Saltem els bolets en oli calent, afegim la panxeta i l’all, abans de que comenci a daurar hi afegim la patata, xafem una mica i treballem el conjunt, condimentem i afegim el julivert abans de treure’l del foc.
Salsa de col
Coure des de fred durant 90 min., a foc lent i colem fi. Reduir a sabor adequat i lligar amb midó i mantega.
Al servei
Saltem el llamàntol per un costat i escalfem la salsa, afegim el suc de tòfona al final. Fem un rectangle amb el trinxat i el marquem a la planxa, escalfem el bolets i ho emplatem amb harmonia.

ENCARREGA EL PEIX

Les nostres peixateres te'l deixaran net, tallat i a punt per endur-te'l a casa teva. Truca-les i estalvia't temps i cues!

garoina Sant Fruitós de Bages
................T. 93 873 74 81
garoina Manresa, Les Bases
................T. 93 873 06 54
garoina Manresa, Passeig
................T. 93 876 20 11
garoina Santpedor
................T. 93 827 29 16
garoina Manresa, Alcalde Armengou
................T. 93 836 28 85
garoina Berga
................T. 93 822 33 26
garoina Vic
................T. 93 889 40 81

SUGGERIMENTS

Ens agrada millorar contínuament, per això si tens idees per a fer-ho et convidem a ajudar-nos-hi.

4 + 1 =
Resol la operació, siusplau.