De l'hort

  • De l'hort
    De l'hort De l'hort
+info
Fitxa normal

DE L'HORT

L’Organització Mundial de la Salut (OMS), recomana un consum de cinc o més racions de fruita i hortalisses al dia, de forma regular.
És aconsellable menjar un primer plat de verdura i ingerir vegetals en l’acompanyament dels segons plats, tant per dinar com per sopar.
Com a mínim una de les racions ha de ser de vegetals frescos crus per aprofitar tots els nutrients.

Hi ha moltes raons per consumir fruita, les més importants són:
- Prevenen malalties com l’obesitat infantil, el càncer, malalties cardiovasculars, colesterol, etc.
- No aporten quasi greix al nostre organisme, però si grans quantitats de vitamines, minerals, antioxidants, sodi…
- La vitamina C només la podem ingerir, principalment, amb la fruita. Molts fruits de color vermell contenen grans quantitats de vitamina C.
- Són riques en aigua: ens mantenen hidratats.
- Són riques en fibra: ens ajuden a combatre l ‘estrenyiment.

En el nostre dia a dia, es poden preparar infinitats de plats incorporant-hi la verdura, com per exemple:  pizzes amb molts vegetals, truites de verdures, lasanyes i canalons farcits de vegetals, broquetes i creps de verdures, verdures gratinades o arrebossades, pastissos, hamburgueses de carn i verdures, etc.

A més, la verdura permet consumir-la de moltes maneres diferents (no sempre ha de ser l’avorrida verdura bullida. També pot coure’s a la brasa, a la planxa, a la papillota, en cremes i purés), com per exemple:
- Hortalisses conservades en vinagre: tenen un gust fort i combinen molt bé amb les amanides i les guarnicions de carn. Per exemple: els cogombrets, la pastanaga o les cebetes.
- Llavors germinades: hortalisses amb un sabor intens que podem acompanyar amb saltejats i truites. Per exemple: la soja
- Fermentades: són molt gustoses, nutritives i de fàcil digestió. Per exemple: el xucrut o la col fermentada.
Primer de tot, enfarinarem el bacallà, el fregirem i el reservarem.
Amb una mica d’oli que hagi sobrat, fregirem els pebrots de romesco que haurem remullat prèviament en aigua durant dues hores.
A continuació, fregirem un bitxo i les llesques de pa. Farem una picada amb les avella- nes, els alls, les llesques de pa fregit i el julivert. Seguidament, ho diluirem tot amb el vi.
En una cassola amb l’oli de fregir el bacallà, sofregirem la ceba i el tomàquet. Quan estigui ben concentrat hi afegirem un parell de cullerots d’aigua. A continuació incor- porarem els trossos de bacallà i la salsa romesco.
Finalment, ho deixarem coure tot junt i ho rectificarem de sal si és necessari.
Per una banda, saltejarem els bolets a foc fort i ho reservarem. Per altra banda, estovarem la ceba amb la mantega i l’oli d’oliva. Seguidament, hi afegirem el pernil i ho remourem.
També incorporarem els bolets i l’arròs i ho rossejarem.
A continuació ho mullarem amb el vi, ho evaporarem i hi afegirem el caldo ben a poc a poc, mentre ho anem barrejant tot.
Finalment, ho courem el temps indicat i, si es vol, hi afegirem una mica de julivert abans de servir.
Primer de tot, desfarem la mantega i hi sofregirem la ceba molt picada. Quan estigui tova hi afegirem l’arròs i el nacararem.
Seguidament, afegirem el cava i ho reduirem.
A continuació, anirem posant el caldo de verdures de mica en mica. A mitja cocció incorporarem les maduixes. Un cop cuit, quan estigui al punt, afegirem el parmesà.
Finalment, ho deixarem reposar 2 minuts i ja ho tindrem preparat per servir.

ENCARREGA EL PEIX

Les nostres peixateres te'l deixaran net, tallat i a punt per endur-te'l a casa teva. Truca-les i estalvia't temps i cues!

garoina Sant Fruitós de Bages
................T. 93 873 74 81

garoina Santpedor
................T. 93 827 29 16

SUGGERIMENTS

Si vols contactar amb nosaltres ho pots fer enviant-nos un correu electrònic a garoina@garoina.cat.

Les dades que ens facilitis només les farem servir per donar-te resposta i en cap cas quedaran emmagatzemades al nostre sistema per ser utilitzades amb altres finalitats. També pots consultar les nostres Condicions d’ús i la nostra Política de Privacitat.