LLAGOSTA A LA GRAELLA AMB MANTEGA D'ALLS
Una experiència gastronòmica única que realça els sabors del mar.
Aquesta recepta captura l’essència dels plats mariners, oferint una combinació de sabors intensos i textures sucoses. La llagosta a la graella, amb la seva carn tendra i delicada, es potencia amb la mantega d’alls aromàtica, aportant un toc irresistible. La seva cocció a la brasa realça el gust natural del marisc, mentre que l’acompanyament de llimona i herbes fresques equilibra cada mos. Una experiència gastronòmica que et transporta directament a la costa mediterrània. Et donem els ingredients i la recepta per a quatre persones.
2 llagostes d'uns 500 grams cadascuna.
100 grams de mantega sense sal, a temperatura ambient
4 grans d'all, picats finament
Suc de 1 llimona
1 cullerada de julivert fresc, picat
Sal i pebre negre, al gust
Llimes o llimones per servir
Preparació de la llagosta: Bull les llagostes prèviament en aigua salada durant uns 8-10 minuts, depenent de la seva mida. Deixa'ls refredar abans de partir-los per la meitat al llarg.
Preparar la mantega d'alls: En un bol petit, barreja la mantega amb els alls picats, el suc de llimona, el julivert picat, sal i pebre fins que estigui tot ben integrat.
Preparació per a la graella: Escalfa la graella a temperatura alta. Unta una mica de la mantega d'alls sobre les parts tallades de les llagostes.
"Graellem" les llagostes: Col·loca les llagostes amb la part de la carn cap avall sobre la graella calenta. Graella'ls durant uns 4-5 minuts o fins que la carn estigui lleugerament marcada i comenci a desprendre's de la closca.
Girar i acabar de cuinar: Gira les llagostes i reparteix la resta de mantega d'alls sobre la carn. Continua cuinant durant uns 4-5 minuts més, o fins que la carn estigui completament cuinada i la mantega hagi començat a borbotar.
Servir: Treu les llagostes de la graella i serveix-les immediatament amb rodanxes de llima o llimona al costat per esprémer sobre la carn.