LANGOSTA "A LA BRASA" CON MANTEQUILLA DE AJOS.
Una experiencia gastronómica única que realza los sabores del mar.
Esta receta captura la esencia de los platos marineros, ofreciendo una combinación de sabores intensos y texturas jugosas. La langosta a la brasa, con su carne tierna y delicada, se potencia con la mantequilla de ajo aromática, aportando un toque irresistible. Su cocción a la brasa realza el sabor natural del marisco, mientras que el acompañamiento de limón y hierbas frescas equilibra cada bocado. Una experiencia gastronómica que te transporta directamente a la costa mediterránea. Te damos los ingredientes y la receta para cuatro personas.
2 langostas de unos 500 gramos cada una.
100 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
4 dientes de ajo, picados finamente.
Zumo de 1 limón.
1 cucharada de perejil fresco, picado.
Sal y pimienta negra, al gusto.
Limas o limones para servir.
Preparación de la langosta: Hierve las langostas previamente en agua salada durante unos 8-10 minutos, dependiendo de su tamaño. Déjalas enfriar antes de partirlas por la mitad a lo largo.
Preparar la mantequilla de ajos: En un bol pequeño, mezcla la mantequilla con los ajos picados, el zumo de limón, el perejil picado, sal y pimienta hasta que todo esté bien integrado.
Preparación para a la brasa: Calienta la brasa a temperatura alta. Unta un poco de la mantequilla de ajo sobre las partes cortadas de las langostas.
Asamos las langostas a la brasa: Coloca las langostas con la parte de la carne hacia abajo sobre la brasa caliente. Ásalas durante unos 4-5 minutos o hasta que la carne esté ligeramente marcada y comience a desprenderse del caparazón.
Girar i terminar de cocinar: Gira las langostas y reparte el resto de la mantequilla de ajo sobre la carne. Continúa cocinando durante unos 4-5 minutos más, o hasta que la carne esté completamente cocida y la mantequilla haya comenzado a burbujear.
Servir: Retira las langostas de la brasa y sírvelas inmediatamente con rodajas de lima o limón al lado para exprimir sobre la carne.