Tomate sencer al natural (ºBrix >4,5)
La Fragua
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Nom científic:
Los tomates para transformación requieren un mínimo Brix de 4,5. Esto se compara con un rango aceptable de 3,5 - 5,5 en los tomates frescos. En general, los tomates cherry o tomates más pequeños tienen una relación de grados brix más alta y son más dulces que los tomates comunes o más grandes.