ATÚN A LA PLANCHA CON SALSA DE SOJA I SÉSAMO.
Una combinación perfecta de sabores marinos con un delicado toque asiático.
El atún a la plancha con salsa de soja y sésamo une la intensidad de su sabor marino con el toque salado de la soja y el aroma tostado del sésamo. Un plato ligero y exótico que destaca por su simplicidad y el equilibrio perfecto de sabores orientales y mediterráneos.
4 filetes de atún fresco (unos 200 gramos cada uno)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina fina y pimienta negra recién molida.
Salsa de soja (aproximadamente 100 ml)
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 limón (para zumo y rodajas para servir)
Unas ramas de cilantro fresco o perejil (opcional para decorar)
Preparación de los filetes: Corta el atún en filetes de unos 2 cm de grosor, si no están ya pre-cortados.
Marinada: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con un poco de sal y pimienta. Rocía los filetes de atún con esta mezcla y déjalos reposar unos 10 minutos.
Preparación de la salsa de soja y sésamo: En otro bol pequeño, mezcla la salsa de soja con las semillas de sésamo. Reserva parte de esta mezcla para servir y utiliza el resto para marinar los filetes durante los últimos 2 minutos de la marinada.
Cocción: Calienta una plancha o sartén a fuego alto. Una vez bien caliente, coloca los filetes de atún. Cocina por cada lado entre 1-2 minutos, según tu preferencia por el atún más o menos hecho. A mitad de la cocción, pincela con más salsa de soja y sésamo.
Servicio: Sirve el atún caliente, rociando con un chorrito de zumo de limón fresco. Acompaña con rodajas adicionales de limón y decora con las hierbas frescas si lo deseas.
Presentación: Distribuye los filetes en platos individuales y rocía con la salsa de soja y sésamo que habías reservado. Espolvorea con unas semillas de sésamo adicionales y decora con una ramita de cilantro o perejil para un toque final fresco y atractivo.