El corball és un peix blanc de gust suau i carn ferma i blanca. A Garoina.cat t''ofertim aquest peix, de gust exquisit, tallat en supremes.
En Josep Pla deia que el millor peix del litoral i del Mediterrani és, segons el meu modest entendre, el corball, peix molt desconegut i que no abunda gaire, però molt estimat per les persones que el coneixen
Es pot cuinar al forn, a la parrilla, a la planxa, en pot fer guisat, en salses o a la papillotte, es pot fer a l''allet o a la sal, però una de les preparacions internacionals que darrerament ha posat el corball a l''escena gastronòmica és el ceviche peruà.