LANGOSTINOS A LA PLANCHA CON ACEITE DE ALBAHACA
Un clásico con acento verde.
Una receta sencilla pero con mucho carácter, donde el langostino —rey de los mariscos mediterráneos— se viste de gala con la intensidad del ajo y la frescura de la albahaca. Ideal para una cena especial o para lucirse en la mesa sin complicaciones.
800 g de langostinos crudos y pelados
6 granos de ajo, finamente picados
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 manojo generoso de albahaca fresca, picada
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumo de 1 lima o de un limón
01. Calentar la plancha: Pon una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade un buen chorro de aceite de oliva. 02. Preparar el aceite de albahaca: En un bol pequeño, mezcla la albahaca picada con 70 ml de aceite de oliva. Salpimienta al gusto y reserva. 03. Cocinar los langostinos: Añade los langostinos y el ajo picado a la plancha. Saltea durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y en su punto.
04. Aromatizar: Justo antes de retirarlos del fuego, riégalos con el zumo de lima y remueve suavemente para que se impregnen bien los sabores. 05. Emplatar: Coloca los langostinos en una fuente y riega por encima con el aceite de albahaca. Decora con unas hojas frescas de albahaca si quieres darle un toque vistoso. 06. Servir inmediatamente, acompañado de pan artesanal o una copa de vino blanco seco.