El aceite de orujo refinado se obtiene a partir de la prensada de huesos y pieles de aceitunas. Este aceite conserva el aporte energético y gran parte del ácido oleico del aceite de oliva, uno de los responsables de reducir los niveles de colesterol LDL y colesterol total. Además el aceite de orujo de oliva tiene un alto contenido en antioxidantes naturales como la clorofila, vitamina E y carotenos.
Este aceite de orujo incorpora, para resaltar sus propiedades, un 5% de aceite de oliva virgen.