L'ORADA

De la mar a la taula: Descobreix els secrets de l'orada en cada mossegada.

L'orada (Sparus aurata), és un peix blanc o semi gras i d'aigua salada que pertany a la família Sparidae. Normalment, habita agrupades en bancs i en aigües poc profundes de fons sorrosos o rocosos, entre 5 i 30 metres de profunditat, encara que, en època de reproducció, poden arribar fins als 150 metres. Comprar orada

Informació general

S'alimenta de cucs, peixos, crustacis, mol·luscs, i a vegades menja algues i plantes verdes marines.
La seva dentadura és tan forta que un individu de mida mitjana d'aquesta espècie és capaç de triturar ostres, petxines o escopinyes amb molta facilitat.
La seva boca i mandíbula estan dissenyades per vèncer les cuirasses amb les quals es protegeix el marisc.

Característiques

Té el cos ovalat, alt i comprimit. El cap és gran i arrodonit i els llavis gruixuts.
Entre els ulls i el voltant d'aquest te una ampla banda de color daurat que és la responsable del seu nom.
Igualment, presenta una taca negra darrere dels opercles, a l'alçada de l'inici de la línia lateral.
En la primera fila de dents té 6 ullals punxeguts, i posseeix fortes mandíbules.
Té una sola aleta dorsal i les pectorals són llargues i acabades en punta. L'aleta caudal té una banda negra.
El color del dors és verd blavós, el ventre platejat i amb els flancs grocs grisosos.
Són molt sensibles a les temperatures fredes, i per això poden morir a causa d'un descens brusc de les temperatures.

Tipus

Orada del Japó (Chrysophrys major). També anomenada pargo vermell o japonès, o orada gegant. Habita en la zona nord-occidental de l'oceà pacífic.
Orada Australiana (Chrysophrys auratus). Abunda en els oceans Índic i Pacífic, i en les aigües tropicals que envolten Nova Zelanda.
Salpa (Sarpa Salpa). Comercialitzada com orada en alguns llocs, encara que es diferencia d'aquesta per tenir de 10 a 12 bandes longitudinals de color groguenc al llarg del cos i ser de color verd platejat.

Curiositats

El seu nom prové de la franja daurada que es troba entre els seus dos ulls.
El seu cultiu es fa des del temps dels romans. Existeixen vivers en la majoria dels països mediterranis, d'aquesta manera es pot disposar d'ella durant tot l'any a un preu accessible.
És una espècie d'hermafrodita propanoica; és a dir; són mascles en néixer fins que arriben aproximadament a dos anys, i a partir dels tres anys es converteixen en femelles madures. Alguns individus actuen com mascles tota la seva vida. A part de l'edat, influeix la mida, encara que normalment van lligats. A partir dels 600 grams acostuma a canviar el sexe dels mascles cap a femelles.
Des del mes de gener fins a abril o maig és molt estrany trobar-les en les platges, ja que en general hiverna en zones més càlides i profundes.
És un peix majoritàriament diürn, de costums impredictibles, que es troba més actiu els dies de bon temps. A més està dotat d'una gran intel·ligència.
Presenta una defensa molt energètica durant la seva captura. Molt buscat pels pescadors, tant des de la costa com des d'embarcació.