Pimientos típicos de la gastronomía murciana y el levante español.
Son recolectados cuando comienzan a desecarse en la planta, consiguiendo que tengan ese
aroma y sabor tradicional.
Actualmente la infinidad de variedades de pimientos y los avances en conservación de alimentos,
hacen que haya pimientos frescos todo el año, pero antiguamente las ñoras era la única manera de
utilizar el pimiento fuera de temporada.
Se utiliza para ensaladas, sofritos y todo tipo de guisos tanto de pescado verduras y carne.
Platos típicos en los que se hace indispensable la ñora son: Las migas, gachas tortilleras, el ajo
colorao, el ajoharina, arroces y los potajes.