Elaborado a partir de la harina de trigo ecológica, el seitan se conoce comúnmente como “carne vegetal”. Es un alimento rico en proteínas que, por su gran digestibilidad y ausencia de grasas, resulta un alimento idóneo para todos los grupos de población (salvo en el caso de los celíacos, ya que se compone fundamentalmente de gluten).
Además de trigo, el seitan se elabora con tamari (salsa de soja), jengibre y alga kombu, lo que supone un enriquecimiento nutricional del producto final.
Al tratarse de un producto fresco se debe conservar en refrigeración entre 2-4ºC. A pesar de estar listo para su consumo se recomienda consumir caliente y se adapta perfectamente a cualquier receta de carne e incluso de pescado.